Dacă vrei o salată ușoară, rapidă și bună lângă multe feluri de mâncare, salata de spanac asortată este o alegere foarte bună. Se pregătește repede și merge bine atât la prânz, cât și la cină.
Salata de spanac asortată este o salată rece, făcută din frunze fragede de spanac și legume proaspete tăiate simplu. Este bună când vrei ceva ușor, dar suficient de variat încât să nu pară o salată banală.
În varianta aceasta, baza este din spanac proaspăt, iar alături pui roșii, ceapă, castraveți și morcov ras. La final adaugi un dressing simplu, făcut în casă, care leagă bine toate gusturile fără să le acopere.
Această salată merge foarte bine:
- lângă carne la grătar
- lângă pește
- lângă cartofi copți
- lângă omletă
- lângă o felie de pâine prăjită
Merge bine și singură. Mai ales dacă vrei ceva ușor.
Ingrediente
Pentru salată
- 150 g spanac proaspăt sau spanac baby
- 2 roșii medii
- 1 castravete mare sau 2 mai mici
- 1 ceapă roșie mică
- 1 morcov mediu
- 1 praf mic de sare
- 1 praf mic de piper, opțional
Pentru dressing
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 lingură zeamă de lămâie
- 1 lingură oțet balsamic sau oțet simplu
- 1 linguriță muștar
- 1 linguriță miere, opțional
- 1/2 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper
Mod de preparare
Cum alegi spanacul pentru salată
Pentru această rețetă, cel mai bine este să folosești frunze tinere, curate și fragede. Spanacul baby este foarte potrivit, pentru că se mănâncă ușor și nu are nervuri tari.
Frunzele trebuie să fie proaspete. Dacă folosești spanac obișnuit, alegi frunzele mai fragede și îndepărtezi părțile prea tari sau prea groase.
Cum pregătești ingredientele
Speli bine spanacul și îl lași la scurs. Dacă frunzele sunt mari, le poți rupe ușor cu mâna.
Roșiile le tai felii sau cuburi.
Castravetele îl tai rondele subțiri sau jumătăți de rondele. Ceapa o tai foarte fin, iar morcovul îl dai pe răzătoarea mare sau fină, în funcție de cum îți place.
Totul trebuie să fie simplu și ușor de mâncat. Asta contează la o salată bună.
Cum faci dressingul
Pui într-un bol mic uleiul de măsline, zeama de lămâie, oțetul, muștarul, mierea, sarea și piperul. Amesteci bine cu o lingură sau cu un tel mic până când dressingul se leagă.
Trebuie să fie echilibrat. Nu foarte acru. Nu foarte greu. Dacă vrei, poți gusta și ajusta: mai puțină lămâie, mai multă miere sau puțin mai mult muștar.
Cum faci salata de spanac asortată pas cu pas
Într-un bol mare pui spanacul spălat și bine scurs. Peste spanac pui roșiile, castravetele, ceapa și morcovul ras.
Nu amesteca imediat. Este mai bine să adaugi dressingul la final, ca frunzele să rămână cât mai proaspete.
Torni dressingul peste salată chiar înainte de servire. Apoi amesteci ușor.
O salată bună trebuie să fie proaspătă, ușor crocantă și bine echilibrată la gust. Spanacul trebuie să rămână plăcut, nu fleșcăit, iar dressingul trebuie să se simtă, dar să nu domine.
Ce trebuie să știi ca să îți iasă bine
Una dintre cele mai frecvente greșeli este să pui dressingul prea devreme. Dacă faci asta, spanacul se înmoaie repede.
Mai este ceva important. Spanacul trebuie să fie bine uscat înainte să îl pui în bol. Dacă rămâne apă pe frunze, dressingul se diluează și salata nu mai are același gust.
Un alt truc simplu este să ții ceapa roșie 5 minute în apă rece după ce o tai. Așa gustul devine puțin mai blând.
Cum poți adapta rețeta
Salata de spanac asortată merge bine și cu alte adaosuri simple. Poți pune:
- telemea sau feta
- semințe de floarea-soarelui
- semințe de dovleac
- nuci
- avocado
- ou fiert
- crutoane
Dar păstrează baza simplă. Spanacul, roșiile, castraveții, ceapa și morcovul ras sunt suficiente pentru o variantă gustoasă.
